PRODUCTO
Monitoreamos la temperatura en nuestras camas elevadas de secado durante toda la fermentación para que la humedad final de los GRANOS secos de nuestro CACAO ORGÁNICO FINO DE AROMA cumpla con las normas internacionales.
GRANOS
ENTREGA
Ex Works en
sacos de 60 Kg
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Despúes del tostado nuestro CACAO ORGÁNICO FINO DE AROMA se muele para separar la cáscara del resto del grano obteniendo pequeños pedacitos llamados NIBS que son un súper alimento rico en magnesio, calcio, zinc, cobre, potasio, hierro, anandamida, teobromina, serotonina, feniletilamina, triptofáno y fibra.
NIBS
ENTREGA
Ex Works en
cajas de 20 Kg
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Los nibs de nuestro CACAO ORGÁNICO FINO DE AROMA son molidos durante días para obtener un suave chocolate líquido que después de madurar es sometido a cambios predefinidos de temperatura para luego ser templado en bloques y kibbles de puro chocolate al 100% de concentración de cacao que se conocen como PASTA o LICOR.
PASTA – LICOR
ENTREGA
Ex Works en
cajas de 25 Kg
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Gracias a los perfiles sensoriales que vienen del terroir de nuestro CACAO ORGÁNICO FINO DE AROMA podemos proponer fermentaciones especiales para alcanzar interesantes variantes de sabor que se trabajan en nuestro laboratorio para la elaboración de COBERTURAS y TABLETAS puras en porcentajes según los requerimientos de cada maestro chocolatero.
COBERTURA
ENTREGA
Ex Works en
cajas de 20 Kg
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TABLETA
ENTREGA
Ex Works en
cajas de 25 Kg
QR de trazabilidad
Producimos todo tipo de bombones, tabletas y barras de CACAO ORGÁNICO FINO DE AROMA de origen Esmeraldas; saborizadas o rellenas con frutas orgánicas ecuatorianas a elección.
