PRODUCTOS
GRANOS
ENTREGA
Ex Works en sacos
de yute de 60 Kg ó 69 Kg
QR de trazabilidad
Ofrecemos granos de Cacao Nacional Orgánico Fino de Aroma / Arriba de origen Esmeraldas de Grado 2, secados y fermentados profesionalmente para asegurar hasta 1% o menos de moho y un peso en cada grano equivalente a 1gr o más; libres de pesticidas y con análisis físico-químicos de metales pesados en laboratorios profesionales.
NIBS
ENTREGA
Ex Works en
cajas de 20 Kg
QR de trazabilidad
Despúes del tostado nuestro CACAO ORGÁNICO FINO DE AROMA se muele para separar la cáscara del resto del grano obteniendo pequeños pedacitos llamados NIBS que son un súper alimento rico en magnesio, calcio, zinc, cobre, potasio, hierro, anandamida, teobromina, serotonina, feniletilamina, triptofáno y fibra.
PASTA – LICOR
ENTREGA
Ex Works en
cajas de 25 Kg
QR de trazabilidad
Los nibs de nuestro CACAO ORGÁNICO FINO DE AROMA son molidos durante días para obtener un suave chocolate líquido que después de madurar es sometido a cambios predefinidos de temperatura para luego ser templado en bloques y kibbles de puro chocolate al 100% de concentración de cacao que se conocen como PASTA o LICOR.
Gracias a los perfiles sensoriales que vienen del terroir de nuestro CACAO ORGÁNICO FINO DE AROMA podemos proponer fermentaciones especiales para alcanzar interesantes variantes de sabor que se trabajan en nuestro laboratorio para la elaboración de COBERTURAS y TABLETAS puras en porcentajes según los requerimientos de cada maestro chocolatero.
Cada COBERTURA y TABLETA puede ser endulzada con azúcar de caña, panela, azúcar de coco o con el mismo mucílago de nuestro cacao.
COBERTURA
ENTREGA
Ex Works en
cajas de 20 Kg
QR de trazabilidad
TABLETA
ENTREGA
Ex Works en
cajas de 25 Kg
QR de trazabilidad
Producimos todo tipo de bombones, tabletas y barras de Cacao Nacional Orgánico Fino de Aroma / Arriba de origen Esmeraldas; saborizadas o rellenas con frutas y botánicas orgánicas e ingredientes adaptógenos y funcionales del Ecuador; a elección de cada maestro chocolatero.
